Roma celebra la rinascita della sua pizza con LISA, la nuova lager di Birra del Borgo. Un evento che ha coinvolto 20 pizzerie della capitale ed è culminato nella firma di un Manifesto, quello della Nuova Pizza Romana
La Pizza Romana è sempre stata considerata inferiore alla pizza napoletana, consumata distrattamente e non sempre realizzata con gusto e qualità. Finalmente a Roma stiamo assistendo ad una piccola rivoluzione e nelle pizzerie si inizia a fare ricerca su impasti e condimenti. Il Pizza Romana Day nasce per celebrare la Pizza Romana e restituire dignità ad uno stile finora considerato marginale. Allo stesso modo LISA, la nuova lager di Birra del Borgo, cerca di restituire qualità, personalità e identità allo stile lager. Il 13 settembre 2018 LISA è stata la birra protagonista accanto alle creazioni più o meno innovative dei pizzaioli romani che si sono cimentati nell’impresa.
A cena c’era la festa vera e propria, aperta al pubblico. In 20 pizzerie della capitale è stata preparata solo ed esclusivamente pizza romana ed è stata bevuta LISA. Scanzonata, leggera, spavalda. Fatta con Grano Senatore Cappelli e scorze d’arancia. Arriva dal mondo delle basse fermentazioni ma ha una spiccata personalità e si rivolge ad un pubblico desideroso di ritrovare la qualità nella semplicità.
Una lager in perfetto stile italiano, elegante, quello di Birra del Borgo.
In ogni pizzeria, un ambassador del Pizza Romana Day guidava l’evento, a tutti gli ospiti è stato donato un piccolo gadget e naturalmente una copia del Manifesto della Nuova Pizza Romana. Durante la serata, utilizzando l’hastag #pizzaromanaday, era posibile votare la propria pizza preferita su Instagram.
I clienti potevano prenotare ovunque nei locali coinvolti, fino ad esaurimento posti. In menu c’erano le cinque classiche, le più famose pizze dello stile romano: Margherita, Napoli, Capricciosa, Funghi, Fiori. Facoltativo e solo per i pizzaioli più temerari: il calzone romano.
Oltre alle pizze classiche, ciascuna pizzeria proponeva le speciali, da un minimo di due a quante la fantasia suggeriva.
L’elenco delle pizzerie che hanno aderito all’evento organizzato da Agrodolce, in collaborazione con Repubblica Sapori e GreenStyle, sponsorizzato da Birra Del Borgo e Molino Pivetti:
180g Pizzeria Romana | via Tor de’ Schiavi, 53
91 bis | via della Farnesina, 91
Al Grottino | via Orvieto 6
Exquisitaly | piazza di S. Bernardo 99
Frontoni | via Assisi 117
La Gatta Mangiona | via Ozanam 30,32
Gazometro 38 | via del Gazometro 38
Giulietta | pizza dell’Emporio, 28
Magnifica | via Ugo De Caroli 72 d
Moma | via Calpurnio Fiamma 40-44
11.Osteria di Birra del Borgo | via Silla 26a
Pro loco Pinciano | via Bergamo 18
Sant’Alberto| via del Pigneto 45
Sbanco| via Siria 1
Seu Pizza Illuminati | via Angelo Bargoni 10-18
Spiazzo | via Antonio Pacinotti 83
Pizzeria di Quartiere | Pietralata
Lievito | Viale Europa, 339
Passetto | Piazza di S. Apollinare, 4
Casette di Campagna | Via di Affogalasino, 40
