La 2° tappa dell’anno di IN THE KITCHEN TOUR 2020, l’unica tappa dell’anno con FOCUS sulla pizza e sulle contaminazioni tra pizza si e svolta martedì 15 settembre presso la Fattoria di Fiorano in via Fioranello 34 .
L’evento è un format Btob ideato da CHIC – Charming Italian Chef, il cui scopo è quello di far incontrare gli Chef in una piacevole jam session culinaria, come le eccellenze dell’enogastronomia del territorio per raccontare e conoscere prodotti di qualità, studiarli, sperimentarli e proporli attraverso creazioni ed impieghi innovativi. Sarà l’unico evento CHIC dell’anno dedicato al mondo pizza e alle sue molteplici declinazioni: Chef e Pizzaioli insieme creeranno sui dischi di pasta e non sui piatti come durante gli altri appuntamenti di In The Kitchen Tour.
ORIGINALISSIMA PIZZA NATA DALLA COLLABORAZIONE DI CHEF CRISTIANO CATAPANO ED OTTIMA PIZZERIA SANCHO DI FIUMICINO
CHIC Charming Italian Chef è un’associazione nazionale che raccoglie oltre 110 grandi professionisti della ristorazione con la particolarità unica, nel panorama associativo italiano, della presenza nel gruppo di anime e professionalità diverse tutte di grandissimo profilo quali chef di ristoranti, pizzaioli, pasticceri e panificatori.
Ogni azienda ha un banchetto per far assaggiare e conoscere i propri prodotti e metterli a disposizione dei professionisti che ne sceglieranno alcuni per improvvisare la loro pizza guidati dall’ispirazione del momento. Nella prima parte della mattinata infatti, tutti i professionisti (chef, pizzaioli e pasticceri) fanno “la spesa” tra i produttori per creare la loro pizza guidati dall’ispirazione del momento
Come sempre, non c’è gara e non c’è competizione. Per i professionisti è una reale occasione di confronto, incontro e condivisione.
Una giornata che si conclusa con una cena chic, con protagonista assoluta la pizza in 5 declinazioni: la pizza nel padellino di Gabriele Bonci, la tonda di Giancarlo Casa, la grotta – calzone di Francesco Gallifuoco, la fritta napoletana di Pierluigi Police e la pala di Arcangelo Zulli.
Oltre agli Chefs e pizzaioli dell’associazione e alle aziende partner a livello nazionale, ad ogni evento di IN THE KITCHEN TOUR si invitano chef, pizzaioli ed aziende del territorio che, con il loro lavoro e prodotti, contribuiscono ad affermare l’eccellenza della cucina e delle produzioni agroalimentari italiane.
Tra i pizzaioli hanno partecipato Giancarlo Casa, Gabriele Bonci, Davide Fiorentini, Denis Lovatel, Arcangelo Zulli, Paolo De Simone, Francesco Gallifuoco, Pierluigi Police, Gianni Di Lella, Angelo Di Giacomo, Francesco Arnesano, Andrea di Lelio, Stefano Callegari, Elio Santosuosso e tanti altri. Tra gli Chef il Presidente Angelo Sabatelli, Pier Giorgio Parini, Fabrizio Sepe, Marco Visciola ed Enrico Bergonzi insieme a chef di Lazio e dintorni (Francesco Apreda, Arcangelo Dandini, Gianfranco Pascucci, Tommaso Tonioni, Giuseppe Loiudice, Giovanni Milana, Paolo D’Ercole e tanti chef del territorio). In totale sono statipresenti alla jam session culinaria 45 tra chef e pizzaioli.
