La Catalogna si è presentata a Roma tra profumi, sapori, letture e suoni, per realizzare un vero incontro di
culture: quella catalana, che si presenta per la prima volta in modo così completo a Roma, e quella
italiana, che l’accoglie.
Domenica 12 giugno 2022, alla presenza del Delegato del Governo della Catalogna in Italia
Luca Bellizzi e del suo staff presso la meravigliosa cornice DELL’ORTO BOTANICO DI ROMA,
in Largo Cristina di Svezia si sono svolte una serie di attività di promozione della cultura ed enogastronomia catalana,
riservate a cariche istituzionali, operatori del settore stampa e Horeca, organizzate e promosse
dalla Delegazione del Governo della Catalogna in Italia in collaborazione con l’Institut Ramon Llull
e Prodeca.
La manifestazione è stata inaugurata da un primo incontro, riservato ai più piccoli in età scolare,
con la scrittrice Núria Parera e con un laboratorio grafico, presso la libreria Ottimomassimo, in via
Luciano Manara, 16/17.
Il programma è proseguito con un evento riservato ad alcune istituzioni, esperti e operatori del
settore enogastronomico, in cui sono stati raccontati e degustati sei vini catalani, prodotti in
purezza da vitigni autoctoni del territorio, in abbinamento ad alcuni prodotti gastronomici tipici.
La degustazione dei sei vini catalani proposti è stata condotta dall’esperto di vino Marco Cum,
titolare dell’agenzia Riserva Grande e della sede romana della Scuola di Sommellerie Europea.
Il racconto della gastronomia tipica catalana è stato condotto dalla chef e docente di cucina
Giovanna Peracchia, che vive e opera a Barcellona.
Ecco, qui di seguito, l’elenco dei vini e della gastronomia proposti.
I VINI IN ORDINE DI DEGUSTAZIONE (i nomi dei vitigni sono indicati tra parentesi):
BERNAT 2020 di Oller del Mas (Picapoll) – DO Pla de Bages – Vino Bianco
EL FANIO 2020 di Albet i Noya (Xarel·lo) – DO Penedès – Vino Bianco
ILERCAVÒNIA 2021 di Altavins Viticultors (Garnatxa Blanca) – DO Terra Alta – Vino Bianco
TREPAT 2019 di Celler Carles Andreu (Trepat) – DO Conca de Barberà – Vino Rosso
FURVUS 2020 di Vinyes Domènech (Garnatxa Negra) – DO Montsant – Vino Rosso
VD’O 1.15 di Vinyes d’Olivardots (Carinyena) – DO Empordà – Vino Rosso
PRODOTTI GASTRONOMICI
Formaggi
Formaggio Serrat, marca Serra del Tormo
Formaggio Garrotxa, marca Bauma
Formaggio Tupí, marca Ancosa
Formaggio Maquia, marca la Segalla
Formaggio Betara, marca Salgot
Salumi
I salumi sono della marca Salgot
Olive e olio
Olivada ecologica marca Mar Tret
Olio, marca Olirium (olio bio della zona dell’Empordá della marca Olirium, blend di due varietá di
olive, arbequina e argudell, vincitore della medaglia d’oro NYIOOC nel 2020, una delle piú
prestigiose competizioni al mondo)
Vari
Acciughe sotto sale della marca Anxoves de L’Escala
Pan de Pages Catalano IGP del forno Cal Mosso (vincitore del premio al miglior Pan de Pagés del
2021)
Frutta secca e dolci
Le marmellate marca Museu de la confitura
Nocciole IGP marca L' Avellanera
Noci marca Finca La Noguera
Mandorle di cioccolata marca Bombons Blasi (una famiglia che da 5 generazioni, fin dal 1877 si
dedica all’elaborazione del cioccolato a Barcellona)
Torrone di Agramunt, marca Viçens
Carquinyolis marca Escafet
Neules Les delicies de Sant Tirs
Dalle 20.30 la manifestazione si è arricchita di un concerto di rumba catalana, con l’esibizione del complesso
Muchacho Y Los Sobrinos.
La rumba catalana è un genere musicale caratteristico della comunità gitana di Barcellona che
fonde i ritmi del flamenco con arie cubane in uno stile più allegro e spensierato, tipico dei
matrimoni e delle feste gitane. Chitarre, percussioni e battiti delle mani sono tipici della rumba che
però si avvale di altri strumenti come la tromba. Il quartiere Raval di Barcellona è considerato la
culla della rumba catalana, intorno alla metà degli anni 50 del secolo scorso. La “paternità” della
rumba è divisa tra il chitarrista Antonio González ; El Pescaílla, marito della cantante, attrice e
ballerina Lola Flores, e Pedro Pubill Calaf ;Peret.
LE FINALITA’
La Delegazione del Governo della Catalogna in Italia ha creato la manifestazione CATALUNYA,
ON EL MENJAR ÉS CULTURA per presentare a Roma l’identità di questa importante regione
della penisola iberica: un evento unico, il primo di così grande livello dedicato a questa realtà.
Il tema dell’evento nasce grazie ad una duplice ispirazione:
La cultura enogastronomica catalana, considerata nella propria identità specifica, ben
distinta dal resto di quella più in generale spagnola, non è stata mai presentata a Roma
con un evento del genere, che sia in grado di poter creare un’ottima risonanza ed
attirare l’attenzione di un gran pubblico di appassionati ed operatori di settore.
I prodotti enogastronomici della Catalogna, considerati come ben distinti da quelli in
generale spagnoli, non sono abbastanza conosciuti e valorizzati in Italia ma, al
contempo, destano molta curiosità ed interesse, vista l’alta qualità degli stessi e la
garanzia di un ottimo rapporto tra qualità e prezzo. Ciò offre la possibilità di creare
interesse nel consumatore finale, ma anche di un’apertura del mercato italiano ai
prodotti enogastronomici catalani.
Le attività culturali hanno il sostegno e la collaborazione dell’Institut Ramon Llull, l’organismo
che ha lo scopo di promuovere la cultura catalana a livello internazionale e sono aperte a
tutti.
La presentazione enogastronomica gode invece del supporto di Prodeca (azienda pubblica del
Governo della Catalogna che promuove il settore agroalimentare catalano) e si rivolge
esclusivamente agli operatori del settore, al fine di promuovere i prodotti catalani, la loro
commercializzazione e internazionalizzazione in Italia.
L’organizzazione, inoltre, visto anche il luogo di bellezza e ricchezza naturale che la ospita,
evidenzia che verrà proposta una manifestazione nel massimo rispetto dell’ambiente in cui si
trova: gli arredi, banchi d’assaggio compresi, e le stoviglie usati per la degustazione saranno nella
maggior parte ecologici, compostabili e a zero impatto ambientale.
I RELATORI
Núria Parera Ciuró.
Sceneggiatrice e autrice di libri di successo per l’infanzia (il suo “Storia di una valigia” ha vinto il
Premio Crítica Serra D’Or Literatura Juvenil 2019), Núria Parera Ciuró è nata a Barcellona. Ha
lavorato come sceneggiatrice ad alcune delle serie di maggiore successo del canale televisivo
TV3. È autrice di spettacoli teatrali, canzoni e racconti brevi.
Marco Cum.
Diplomato sommelier e grande appassionato ed esperto di vino da sempre, Marco è il founder e
titolare di RISERVA GRANDE ACADEMY, che da oltre dieci anni promuove la cultura del vino
attraverso corsi amatoriali e professionali. Negli anni, hanno frequentato i corsi circa 7000 utenti ed
alcuni di loro oggi lavorano nel mondo del vino, altri collaborano con la scuola esercitando la
professione di Sommelier. Riserva Grande Academy è, inoltre, la delegazione romana della Scuola
Europea Per Sommelier, ramificata nelle principali città europee e in altri stati. La promozione della
cultura del vino costituisce da sempre la mission di Riserva Grande, attraverso Corsi Amatoriali e
Professionali, Master di approfondimento e Wine Tours. Grandi Eventi vengono realizzati nel corso
dell’anno come Nebbiolo Nel Cuore e Beviamoci Sud.
Giovanna Peracchia
Italiana, di Parma, nel ‘93 si trasferisce a Barcellona, dove ancora vive, per realizzare una parte
del dottorato in biologia molecolare. Dopo diversi anni nel mondo della ricerca, decide di prendere
una pausa per seguire da vicino i suoi quattro figli. Appassionata di cucina e del buon mangiare da
sempre, approfitta di ogni momento libero per sperimentare nel suo nuovo laboratorio, la cucina di
casa. Una scuola professionale e tanta dedizione, le permettono di trasformare una grande
passione nel proprio attuale lavoro. Per parecchi anni ha gestito la scuola di cucina italiana che ha
creato, dove ha insegnato ai catalani le ricette della nostra tradizione, con un tocco di innovazione,
utilizzando prodotti italiani e del territorio. Pur continuando le lezioni di cucina, attualmente lavora
principalmente come consulente e collabora con alcuni gruppi di ristoranti, sviluppando ricette
nuove e formando il personale di cucina. Dopo quasi 30 anni a Barcellona, la grande cultura
gastronomica catalana è diventata parte integrante della sua vita, arricchendo la sua cucina di
nuove sfumature. Giovanna ama trasmettere l’immenso valore della cucina, di quanto sia
fondamentale la qualità dei prodotti e prendersi cura della materia prima, considerando
estremamente importante l’arricchimento che deriva dall’aprirsi a nuove culture gastronomiche.
IL GRUPPO MUSICALE
I Muchacho Y Los Sobrinos.
Il gruppo è composto da amici dell’infanzia, compagni e fratelli di Barcellona. Non rientrano nei
canoni dei concerti tradizionali ma presentano le proprie composizioni mentre rivisitano i classici
della rumba catalana.
